Le Nostre Proposte

– Antipasto misto  €14
Una carrellata di tutti gli antipasti presenti in carta
 

– Menù degustazione “Senza pensieri”

Otto portate, dall’antipasto al dolce , come piace alla cucina  per tutto il tavolo

€28*
-La nostra focaccia al formaggio (sospesa in Agosto): €9    
per l’impasto utilizziamo farina di grano macinato a pietra(Mulino Quaglia) 100% coltivato in Italia con tecniche di agricoltura sostenibile a basso impatto ambientale e origine tracciata. Conservato a bassa temperatura. Pulito da impurità con l’unica selezionatrice ottica di ultima generazione installata in Italia.

L’impasto assolutamente privo di lieviti è ammorbidito da olio extra vergine di oliva dell’Antico Frantoio Sommariva situato ad Albenga,storica cittadina medievale della Riviera Ligure di Ponente.

Dopo ore di riposo l’impasto viene lavorato a mano fino ad ottenere un velo uniforme che sarà adagiato in teglia e arricchito con stracchino.

Cottura in forno ad alta temperatura per  pochi minuti.

Un’antica tradizione ligure di fine ‘800 riproposta con ingredienti semplici e di alta qualità.

*bevande escluse