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Descrizione
Caratteristiche gustative:
Il colore è un rubino brillante che tende al granato; il profumo intenso, fine, speziato, suggerisce anche note balsamiche e resinose e un sentore dolce di confettura di ciliegie e lampone. In bocca si offre caldo, morbido, persistente, solo leggermente asciutto sul finale. Ottimo per accompagnare arrosti di carne da cortile, è ideale con il pesce al forno e la tipica buridda (pesce in umido) della costa.
Informazioni aggiuntive
| Denominazione | Granaccia Colline Savonesi Igt |
|---|---|
| Vitigno | Granaccia 100% (Alicante) |
| Zona di produzione | Circa un ettaro e mezzo di vigneto coltivato in collina sui ripidi versanti a scarpata che sovrastano il borgo antico di Quiliano (SV). Il terreno rosso misto e argilloso conferisce complessità al vino. |
| Esposizione | Sud |
| Allevamento | A Guyot. Le viti vengono accuratamente diradate all’epoca dell’invaiatura. |
| Vendemmia | Tra la seconda e la terza decade di settembre in cassette piccole. |
| Vinificazione | Vinificazione in rosso tradizionale, con diraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata (26°C). La macerazione con le bucce è di circa dieci giorni e vengono effettuati 2/3 rimontaggi al giorno per facilitare l’estrazione del colore. |
| Maturazione | Rimane circa dodici mesi in vasche d’acciaio. |
| Affinamento | Viene imbottigliato nell’autunno successivo alla vendemmia e riposa in bottiglia dai quattro ai sei mesi prima di essere immesso sul mercato. |
| Gradazione | 13,50% vol. |
